食品工廠(chǎng)商超養殖業(yè)解決方案
發(fā)布時(shí)間:2020年10月19日 閱讀次數:1840
眾所周知,害蟲(chóng)是一個(gè)食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認真面對的問(wèn)題之一。近幾年來(lái),食品安全問(wèn)題引起全球關(guān)注。孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類(lèi)、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲(chóng)、螞蟻、白蟻等城市有害生物(urban pest)污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境,威脅食品安全和企業(yè)品牌,世界各國政府、食品相關(guān)行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴格標準,要求控制食品飲料加工各個(gè)環(huán)節的蟲(chóng)害。
食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制 (Pest Management in F&B processing plant)
HACCP ( Hazard Analysis & Critical Control Point ) 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的運作標準:
1、運用 HACCP 的原則從事蟲(chóng)害控制;
2、我們經(jīng)驗豐富的蟲(chóng)控專(zhuān)家,會(huì )根據您的生產(chǎn)工藝流程,確定可能的蟲(chóng)害控制點(diǎn), 并預先地制定定期維護計劃,有效地避免蟲(chóng)害的發(fā)生。
倉儲害蟲(chóng)是食品原料倉庫 raw material warehouse 需要特別關(guān)照的蟲(chóng)害,保格利有一整套針對此類(lèi)蟲(chóng)害防治的策略保格利前瞻性的控制方案可以避免在 生產(chǎn)加工 processing room 等各個(gè)工藝環(huán)節中所產(chǎn)生的各類(lèi)蟲(chóng)害貨物的裝卸平臺 loading area ,同時(shí)也是老鼠和蒼蠅進(jìn)入室內的出入口,保格利老鼠和飛蟲(chóng)防制系統可以有效將此類(lèi)蟲(chóng)害排除在外
食品工廠(chǎng)出現蟲(chóng)害的危害:
1、蟲(chóng)害的直接危害
a.蟲(chóng)害嚴重影響原料和產(chǎn)品的感官,帶來(lái)直接的經(jīng)濟損失;
b.蟲(chóng)害尸體或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染,給消費者的身體健康帶來(lái)威脅;
c.鼠類(lèi)等可破壞房屋、材料,造成直接的損失;
d.鼠類(lèi)咬噬電線(xiàn),可造成電線(xiàn)短路引起的火災;
e.蟑螂也稱(chēng)為電腦害蟲(chóng),可咬斷電腦內的線(xiàn)路造成電腦故障;
f.身邊的蟲(chóng)害攜帶危險微生物,可傳播鼠疫、痢疾等疾病。
2、蟲(chóng)害的間接影響
a.蟲(chóng)害可造成企業(yè)形象和品牌的損害;
b.蟲(chóng)害可導致企業(yè)違反食品衛生法規;
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等標準對蟲(chóng)害控制也有嚴格的要求。
有害生物管理食品安全控制標準:
HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))
ISO22000(食品安全管理體系)
AIB(美國烘烤協(xié)會(huì )編制的食品安全專(zhuān)業(yè)標準)
BRC(英國零售商協(xié)會(huì )食品技術(shù)標準)
1、維護目標建筑蟲(chóng)害預防設施齊全完好,所有門(mén)窗、管道符合蟲(chóng)害預防要求;
2、盡可能減少給有害生物提供食源,正確儲存食物;
3、保持整潔,建立并運行有效的垃圾清運制度;
4、園藝綠化植物妥善設置和修剪,避免招引有害生物;
5、評估燈光設置,避免招引有害生物;
6、保持室內干燥,減少有害生物可以利用的水源;
7、安排每日清潔工作,另外必須有定期拆解機器進(jìn)行清潔和消毒程序;
8、在產(chǎn)品裝車(chē)前,必須對裝載車(chē)輛進(jìn)行仔細勘察。
二、監測與動(dòng)態(tài)分析
根據合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標準開(kāi)展現場(chǎng)勘查和蟲(chóng)害監測,定期提交蟲(chóng)害監測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類(lèi)監控系統:建筑外圍設立鼠餌監控站、室內設立捕鼠監控站,時(shí)時(shí)監控鼠類(lèi)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因,并及時(shí)采取有效措施;
2、建立飛蟲(chóng)監控系統:建筑內部重點(diǎn)區域設立飛蟲(chóng)監控設施如粘捕式捕蟲(chóng)燈,時(shí)時(shí)監控室內飛蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率、孳生地點(diǎn)及分析原因,當超出蟲(chóng)害閾值,應及時(shí)采取有效措施;
3、建立爬蟲(chóng)監控系統:建筑內部重點(diǎn)防制區域設立爬蟲(chóng)監控設施如捕蟲(chóng)點(diǎn),時(shí)時(shí)監控室內爬蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因,當超出蟲(chóng)害閾值,應立即采取有效措施。
外環(huán)境化學(xué)防制
1、鼠類(lèi)防制:針對建筑外圍鼠餌盒內定期投放固定式溴鼠靈鼠餌,防鼠類(lèi)及人為拖拉。外環(huán)境監測有無(wú)鼠洞等鼠跡,并及時(shí)投餌,消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌,形成鼠類(lèi)固定取食地點(diǎn),消除外圍侵入鼠患;
2、飛蟲(chóng)防制:針對外圍飛蟲(chóng)孳生地點(diǎn)如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑,殺滅幼蟲(chóng)。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑,殺滅成蟲(chóng);
3、爬蟲(chóng)防制:針對外圍綠化、建筑縫隙、窨井等容易孳生蟲(chóng)害的區域,定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌,消除蟲(chóng)害風(fēng)險。
食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制 (Pest Management in F&B processing plant)
HACCP ( Hazard Analysis & Critical Control Point ) 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的運作標準:
1、運用 HACCP 的原則從事蟲(chóng)害控制;
2、我們經(jīng)驗豐富的蟲(chóng)控專(zhuān)家,會(huì )根據您的生產(chǎn)工藝流程,確定可能的蟲(chóng)害控制點(diǎn), 并預先地制定定期維護計劃,有效地避免蟲(chóng)害的發(fā)生。
倉儲害蟲(chóng)是食品原料倉庫 raw material warehouse 需要特別關(guān)照的蟲(chóng)害,保格利有一整套針對此類(lèi)蟲(chóng)害防治的策略保格利前瞻性的控制方案可以避免在 生產(chǎn)加工 processing room 等各個(gè)工藝環(huán)節中所產(chǎn)生的各類(lèi)蟲(chóng)害貨物的裝卸平臺 loading area ,同時(shí)也是老鼠和蒼蠅進(jìn)入室內的出入口,保格利老鼠和飛蟲(chóng)防制系統可以有效將此類(lèi)蟲(chóng)害排除在外
食品工廠(chǎng)出現蟲(chóng)害的危害:
1、蟲(chóng)害的直接危害
a.蟲(chóng)害嚴重影響原料和產(chǎn)品的感官,帶來(lái)直接的經(jīng)濟損失;
b.蟲(chóng)害尸體或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染,給消費者的身體健康帶來(lái)威脅;
c.鼠類(lèi)等可破壞房屋、材料,造成直接的損失;
d.鼠類(lèi)咬噬電線(xiàn),可造成電線(xiàn)短路引起的火災;
e.蟑螂也稱(chēng)為電腦害蟲(chóng),可咬斷電腦內的線(xiàn)路造成電腦故障;
f.身邊的蟲(chóng)害攜帶危險微生物,可傳播鼠疫、痢疾等疾病。
2、蟲(chóng)害的間接影響
a.蟲(chóng)害可造成企業(yè)形象和品牌的損害;
b.蟲(chóng)害可導致企業(yè)違反食品衛生法規;
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等標準對蟲(chóng)害控制也有嚴格的要求。
有害生物管理食品安全控制標準:
HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))
ISO22000(食品安全管理體系)
AIB(美國烘烤協(xié)會(huì )編制的食品安全專(zhuān)業(yè)標準)
BRC(英國零售商協(xié)會(huì )食品技術(shù)標準)
YUM(百勝集團食品安全標準)
解決方案:
現代的專(zhuān)業(yè)有害生物管理(PMP)重視的是蟲(chóng)害風(fēng)險管理,其認為環(huán)境中有害生物的孳生是因為有害生物預防措施不到位,有害生物能夠入侵,目標環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源,具備有害生物孳生的條件。如果不改造、限制此類(lèi)有害生物孳生條件,不做好預防措施,即使將環(huán)境中的有害生物均清除了,很快就有外來(lái)有害生物填補形成的有害生物活動(dòng)真空區域。因此PMP的目標是人和其工作、居住的環(huán)境?!?br/>一、食品工廠(chǎng)的蟲(chóng)害風(fēng)險管理主要是環(huán)境改善,通過(guò)環(huán)境改善達到蟲(chóng)害預防的效果,一般食品工廠(chǎng)的有害生物環(huán)境防治包含:1、維護目標建筑蟲(chóng)害預防設施齊全完好,所有門(mén)窗、管道符合蟲(chóng)害預防要求;
2、盡可能減少給有害生物提供食源,正確儲存食物;
3、保持整潔,建立并運行有效的垃圾清運制度;
4、園藝綠化植物妥善設置和修剪,避免招引有害生物;
5、評估燈光設置,避免招引有害生物;
6、保持室內干燥,減少有害生物可以利用的水源;
7、安排每日清潔工作,另外必須有定期拆解機器進(jìn)行清潔和消毒程序;
8、在產(chǎn)品裝車(chē)前,必須對裝載車(chē)輛進(jìn)行仔細勘察。
二、監測與動(dòng)態(tài)分析
根據合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標準開(kāi)展現場(chǎng)勘查和蟲(chóng)害監測,定期提交蟲(chóng)害監測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類(lèi)監控系統:建筑外圍設立鼠餌監控站、室內設立捕鼠監控站,時(shí)時(shí)監控鼠類(lèi)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因,并及時(shí)采取有效措施;
2、建立飛蟲(chóng)監控系統:建筑內部重點(diǎn)區域設立飛蟲(chóng)監控設施如粘捕式捕蟲(chóng)燈,時(shí)時(shí)監控室內飛蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率、孳生地點(diǎn)及分析原因,當超出蟲(chóng)害閾值,應及時(shí)采取有效措施;
3、建立爬蟲(chóng)監控系統:建筑內部重點(diǎn)防制區域設立爬蟲(chóng)監控設施如捕蟲(chóng)點(diǎn),時(shí)時(shí)監控室內爬蟲(chóng)密度、活動(dòng)范圍、頻率及分析原因,當超出蟲(chóng)害閾值,應立即采取有效措施。
外環(huán)境化學(xué)防制
1、鼠類(lèi)防制:針對建筑外圍鼠餌盒內定期投放固定式溴鼠靈鼠餌,防鼠類(lèi)及人為拖拉。外環(huán)境監測有無(wú)鼠洞等鼠跡,并及時(shí)投餌,消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌,形成鼠類(lèi)固定取食地點(diǎn),消除外圍侵入鼠患;
2、飛蟲(chóng)防制:針對外圍飛蟲(chóng)孳生地點(diǎn)如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑,殺滅幼蟲(chóng)。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑,殺滅成蟲(chóng);
3、爬蟲(chóng)防制:針對外圍綠化、建筑縫隙、窨井等容易孳生蟲(chóng)害的區域,定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌,消除蟲(chóng)害風(fēng)險。